Le style de kung Fu Wing Chun est composé de 6 taos : mouvements réalisés seuls par le ou la pratiquant(e). Une fois ces mouvements acquis, la pratique à deux permet de les utiliser afin d'acquérir des sensations corporelles tout en se protégeant d'une possible attaque.
Les principes fondateurs pour l'apprentissage du Wing Chun sont :
> la protection de la ligne centrale
> la prise de contact
> le relâchement
> l'équilibre.
Les exercices de mains collantes permettent la découverte ou le perfectionnement de ces principes par les pratiquants.